25 wertvolle Backtipps für Liebhaber der Torte
Das Kraftfahrzeugkennzeichen MK steht für den Märkischen Kreis. Das Nummernschild MK wird also im westlichen Teil des Sauerlandes in Nordrhein-Westfalen gefahren. Bei einem Aufenthalt im Märkischen Kreis sollten Sie unbedingt die regionalen Spezialitäten der Region probieren. Besonders zu erwähnen sind im ländlichen MK Gebiet leckere Backwaren und Torten aus regionalen landwirtschaftlichen Erzeugnissen. Viel wird im Märkischen Kreis aber auch noch traditionell von Hand gefertigt und gebacken. Man kann heute natürlich auch hier bequem Torten online bestellen, aber im Märkischen Kreis wird in der Tortenbäckerei auch noch viel selbst gebacken, so dass wir einige Tipps für die eigene Tortenbäckerei zusammengestellt haben.
Eine Statista Umfrage aus dem Jahr 2022 hat ergeben, dass rund 18 Millionen Menschen ab 14 Jahren in Deutschland regelmäßig backen und immerhin rund 22 Millionen Menschen mit den gleichen Voraussetzungen gelegentlich backen. Somit ist das Teig kneten, Eier trennen, Milch hinzufügen und Sahne schlagen das Hobby von knapp 40 Prozent aller Deutschen Haushalte. Dieses Hobby baut nicht nur nachweislich Stress ab und fördert die Kreativität, direkt im Anschluss können wir das heiße, warme oder erkaltete Backgut alleine oder mit unseren Lieben genießen. Damit die Geburtstagstorte für Omas 70.sten, die Weihnachtsplätzchen und die Muffins für den Kindergarten gut gelingen, gibt es nachfolgend wertvolle und hilfreiche Tipps, die das Backen einfacher gestalten.
1. Wenn Sie bei mehrschichtigen Torten den obersten Boden in Portionsstücke teilen, quillt die Sahne beim Schneiden nicht aus den Seiten heraus.
2. Extra Pfiff für den Käsekuchen: Eine Handvoll Erdbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen. Dann einen Becher Sahne steif schlagen, das Erdbeerpüree unter die Sahne geben und dann streifenweise auf und um den Kuchen verteilen.
3. Wenn Sie lieber mit Vollkornmehl als mit Weizenmehl backen, sollten Sie immer die angegebenen Mengen an Flüssigkeiten um 10 Prozent erhöhen. Das ist wichtig, da das Vollkornmehl mehr Flüssigkeit bindet.
4. Streuselkuchen jeglicher Art wird viel knuspriger, wenn Sie kurz vor dem Ende der Backzeit die Streusel mit geschmolzener Butter bestreichen und etwas braunen Zucker darüber streuen. Ebenfalls köstlich: Unter die Streusel ein bisschen geriebenes Marzipan geben.
5. Damit hochgebackener Käsekuchen nicht zusammenfällt beim Herausnehmen, lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet, sobald Sie den Backofen ausschalten. Solange im Ofen lassen, bis der Käsekuchen ausgekühlt ist.
6. Der Rührteig wird richtig locker, wenn die Eier getrennt zur Zucker-Fett-Masse in die Schüssel gegeben werden. Erst die Eigelbe unter den Teig geben, dann das Eiweiß schlagen und unterheben. Wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben, verbinden sich die Zutaten noch besser miteinander und der Teig wird geschmeidig.
7. Stellen Sie Backformen nicht auf das Backblech, immer auf einen Rost. So brennt der Kuchen nicht von unten an.
8. Wenn Buttercreme gerinnt, liegt das meistens an zu kalter Butter oder zu schnellem Rühren. Erste Hilfe in diesem Fall: Die Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen, mit einem Schneebesen den Inhalt der Schüssel gut schlagen. Jetzt wird die Buttercreme glatt.
9. Wenn Sie die Backform nach dem Einfetten kurz im Kühlschrank kalt stellen, lässt sich der Kuchen nach dem Backen ganz einfach von der Backform lösen.
10. Toller Effekt für den Kuchen zum Kindergeburtstag: Geben Sie nach dem Backen eines Gugelhupf Kuchens in die Mitte Smarties, legen einen Keks als Deckel darüber und überziehen alles mit einer dicken Schicht Schokolade.
11. Bei Kuchen oder Torten mit einer Baiserschicht bricht diese meistens beim Schneiden. Damit das nicht passiert, die Messerklinge vor dem Schneiden leicht mit Speiseöl bestreichen.
12. Wenn Sie Ihr Brot selber backen, stellen Sie während des Backvorgangs einfach eine Schale mit kaltem Wasser in den Ofen. Das sorgt für eine leckere Kruste.
13. Für perfekte Waffeln: Wenn die Waffeln eher weich sein sollen, geben Sie statt Wasser Milch zum Teig. Wenn sie knusprig sein sollen, geben Sie Wasser dazu. Wer saftige Waffeln mag, sollte Buttermilch verwenden. Übrigens bekommen Sie den Waffelteig schön sauber ins Waffeleisen, wenn der Teig in einen Messbecher gegeben und so direkt aufs Waffeleisen gegossen wird.
14. Für eine leckere Nascherei zwischendurch: Geben Sie verschiedene Früchte Ihrer Wahl auf Mini Torteletts, und legen darüber Marshmallows. Kurz im Ofen grillen, fertig.
15. Wenn Sie Marzipan ausrollen möchten, geht das am einfachsten, wenn die Rohmasse zwischen zwei Frischhaltefolien liegt.
16. Kastenkuchen trocknet nicht so schnell aus, wenn die Stücke in der Mitte und nicht am Rand abgeschnitten werden. Die beiden Enden wieder zusammenschieben nach dem Schneiden und schon bleibt der Kuchen länger frisch und saftig.
17. Wenn Kuchen oder Torten auf Servierplatten von einem Zimmer zum anderen transportiert werden müssen, muss man oft langsam gehen, sonst verrutscht das Backwerk auf der Platte. Wenn Sie an drei bis vier Stellen auf der Platte einige kleine Kleckse Honig geben, bleibt der Kuchen oder die Torte daran kleben.
18. Beim Zubereiten von Apfelstrudel darauf achten, dass am Rand ein bisschen Platz gelassen wird beim Aufstreichen der Füllung auf den Teig. Danach wird der Rand umgeklappt, sodass die Füllung beim Aufrollen des Strudels nicht aus den Seiten quillt.
19. Muffins werden schön locker und saftig, wenn zunächst sämtliche feuchten Zutaten wie Eier, Milch und Butter zum Zucker gegeben werden. Dann die trockenen Zutaten wie Nüsse, Mehl und Backmittel in einer extra Schüssel mischen und erst zum Schluss alles zusammen mischen.
20. Für einen etwas anderen Tortenrand schneiden Sie Löffelbiskuits in der Mitte durch und drücken diese ganz dicht nebeneinander rund um die Torte mit der gezuckerten Seite nach außen.
21. Wenn Sie zu Ostern Eiern bemalen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, um die zum Backen verwendeten Eier auspusten statt aufzuschlagen. So können Sie sich einen ordentlichen Vorrat für Ostern zulegen.
22. Sie möchten einen Hefekuchen backen, aber die Milch ist leer? Kein Problem! Nehmen Sie stattdessen einfach die gleiche Menge Naturjoghurt oder Buttermilch. Wenn Sie beides erwärmen, lässt es sich noch besser im Teig verarbeiten.
23. Spritzbeutel befüllen ist oft mit Kleckern verbunden. Für eine saubere Befüllung nehmen Sie einen Schlagbecher oder ein hohes Glas und stellen den Spritzbeutel dort hinein. Den überstehenden Rand klappen Sie um und fixieren das Ganze mit einem Einmachgummi oder Ähnlichem. So kann die Sahne oder Creme sauber in den Spritzbeutel gefüllt werden.
24. Manchmal ist es schwierig, die ganze Vanille aus der Schote zu kratzen. Bevor Sie sie aufschlitzen, einfach vorher ein wenig in der Hand hin- und herdrehen.
25. Wenn der Mürbeteig zu krümelig ist, einfach ein bisschen Quark unterheben.
Mit diesen 25 wertvollen Backtipps gelingt Ihnen nicht nur im Märkischen Kreis eine Traumtorte selbst zu backen. Das Backen eines Kuchens wird fast so einfach, wie eine Pizza online zu bestellen.